Và cũng vì lẽ đó lượng gia cầm, đặc biệt là thịt vịt được người dân tiêu thụ khá lớn, tăng gấp nhiều lần so với ngày thường. Một trong những câu chuyện lúc này là làm thế nào để có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng đang được các cơ quan chức năng của tỉnh Thừa Thiên Huế tăng cường công tác quản lý và kiểm soát giết mỗ gia cầm trên địa bàn .
Mồng 5/5 Âm lịch, Tết Đoan Ngọ tồn tại từ lâu trong văn hoá dân gian Phương Đông. Theo triết lý y học Đông phương thì hỏa khí của trời đất và trong cơ thể của con người trong ngày Đoan ngọ đều lên đến tột đỉnh. Cũng chính vì lẽ đó thịt vịt-giống vật nuôi thủy cầm mát ngọt là sự lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe con người; Đó là một trong những lý do khiến lượng thịt vịt tiêu thụ trong dịp này càng tăng cao, gấp 2-3 lần so với ngày thường.
Lương y Phan Tấn Tô, PCT Hội Đông y Thừa Thiên Huế cho biết: Tết Đoan Ngọ đã trở thành một tập tục của người Việt nam nói chung và người Huế nói riêng. Và món ăn được sử dụng nhiều nhất là thịt vịt. Mùa hè nắng nóng nhất là tháng 5 trời viêm nhiệt nóng , thịt vịt tính bình, hàn rất hợp cho mùa hè và tết Đoan Ngọ.
Có thâm niên nuôi vịt đã 40 năm, nắm bắt tình hình tiêu thụ vịt trong dịp tết Đoan Ngọ, cách đây hơn 2 tháng gia đình ông Mai Phơ, Phường Thủy Châu, Thị xã Hương thủy đã đầu tư trên 2.000 vịt thịt đón đợi thời cơ xuất bán ra thị trường. Giá cao hơn, đầu ra thuận lợi,điều mà ông Phơ cũng như nhiều hộ nuôi Vịt đồng khác lo sợ đó là dịch bệnh.
TT-Huế hiện có tổng đàn gia cầm trên 2,1 triệu con, trong đó riêng vịt,ngan,ngỗng.. là gần 670 ngàn con.Nhận định tình hình tiêu thụ thịt gia cầm trong dịp tết Đoan Ngọ sẽ tăng cao, ngoài lượng gia cầm tại chỗ còn có gia cầm từ nơi khác nhập vào,và là thời điểm dễ phát sinh dịch bệnh, tỉnh TT-Huế đã đẩy mạnh nhiều biện pháp kiểm soát tích cực.
TS Nguyễn Văn Hưng, Chi cục trưởng Chi cục thú y Thừa Thiên Huế cho biết: Từ nay dến đoan ngọ tăng cường kiểm soát nhập vịt từ các nơi đưa về , tại các khu vực lò mỗ bố trí cán bộ phụ trách đúng giờ , khi giết mỗ của bà con kiểm soát được dịch bệnh và chỉ những sản phẩm an toàn không có dịch bệnh được đóng dấu lưu hành trên thị trường mới tiêu thụ, đảm bảo ATTP cho dịp Đoan Ngọ
Tết Đoan Ngọ - Tết cầu mong cho sức khỏe cho mọi người, mọi nh. Nét đẹp văn hóa riêng có này đã được lưu giữ từ xưa đến nay. Đây cũng được xem như dịp để người nông dân nghỉ ngơi sau mùa gặt. Và tết Đoan Ngọ càng thực sự ý nghĩa hơn khi vệ sinh an toàn thực phẩm được đảm bảo, an toàn sức khỏe cho cộng đồng