(ANTV) - Ngay trong lòng thành phố Hải Dương, tại con phố nhỏ Hàn Giang, thuộc khu dân cư số 3, phường Quang Trung là nơi có truyền thống làm nghề bánh cuốn từ hàng trăm năm nay. Dù trải qua những thăng trầm của thời cuộc, người dân nơi đây vẫn cần mẫn giữ nghề bằng trách nhiệm với món ẩm thực cổ truyền.
Nhiều người dân ở thành phố Hải Dương vẫn quen gọi phố Hàn Giang là "xóm bánh cuốn".
Theo lời kể, những người đầu tiên làm bánh cuốn ở đây quê gốc Thái Bình, bắt đầu làm nghề tại Hải Dương từ đầu thế kỷ XX. Những sạp hàng bánh cuốn Hàn Giang ở các chợ Phú Yên, Bắc Kinh một thời đã giúp tiếng tăm của thương hiệu bánh cuốn nơi đây lan rộng khắp nơi. Sự kì công trong các công đoạn chọn gạo, ngâm gạo, tráng bánh, pha nước chấm đã tạo nên thương hiệu bánh cuốn Hàn Giang.
Bởi vẫn giữ cách làm thủ công nên bánh luôn mỏng, mịn như tờ giấy mà dền dẻo. Mỗi ngày, các hộ dân xóm Hàn Giang vẫn chăm chỉ đỏ lửa tráng bánh. Những người thợ cao tuổi tuy đã nghỉ làm bánh nhưng vẫn cần mẫn phụ giúp một số công đoạn cho con cái.
Bánh cuốn Hàn Giang phục vụ được nhiều nhu cầu như ăn sáng, cỗ bàn, ăn chay và đã vươn ra nhiều quốc gia. Không chỉ có bánh cuốn, những món ăn kèm bánh như thịt, chả, hành phi, ruốc cũng được chuẩn bị tỉ mỉ.
Sau nhiều thăng trầm, hiện nay, tại xóm Hàn Giang chỉ còn 8 hộ gia đình làm bánh cuốn. Việc bánh cuốn Hàn Giang là 1 trong 4 món ăn của Hải Dương được đề xuất xây dựng Thương hiệu Quốc gia và là 1 trong 121 món ẩm thực tiêu biểu được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam công nhân đã trở thành động lực giúp các hộ dân xóm Hàn Giang kiên trì với nghề cổ truyền.
Mỗi lần thưởng thức bánh cuốn Hàn Giang, thực khách khó quên được vị dẻo mềm của gạo, ngầy ngậy của mỡ hành và chút đậm đà của nước chấm chua ngọt, ăn kèm với chả rán hoặc thịt nướng vừa ngon, dễ ăn mà tiện dụng. Dù cuộc sống phát triển, ẩm thực phong phú nhưng bánh cuốn Hàn Giang luôn có sức hút riêng bởi sự dân dã, không chỉ níu chân thực khách trong ngoài tỉnh mà còn vươn xa trở thành món quà quê hương của nhiều người con Hải Dương mỗi khi đi xa về gần.
(ANTV) - Thủ tướng Benjamin Netanyahu tuyên bố Israel sẵn sàng tạm dừng cuộc tấn công quân sự ở Gaza nếu Hamas thả tất cả các con tin bị bắt cóc từ tháng 10 năm ngoái, đồng thời bác bỏ lời kêu gọi rút Lực lượng Phòng vệ Israel khỏi dải đất này.
(ANTV) - Ít nhất 22 triệu người dân tại châu Mỹ đã buộc phải rời bỏ nhà cửa do nghèo đói và xung đột, gây nhiều khó khăn cho các hoạt động cứu trợ nhân đạo quốc tế cũng như khiến tình trạng di cư trong khu vực ngày càng thêm trầm trọng.
(ANTV) - Thủ tướng Phạm Minh Chính vừa có thư biểu dương, khen ngợi lực lượng Cảnh sát giao thông về những nỗ lực trong công tác đảm bảo trật tự an toàn giao thông dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 vừa qua.
(ANTV) - Liên quan vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại một cơ sở ở thành phố Long Khánh, tỉnh Đồng Nai khiến hơn 550 người nhập viện. Đến thời điểm này, Bộ Y tế và các cơ quan liên quan đang vào cuộc để điều tra nguyên nhân. Tuy nhiên, từ đầu năm 2024 đến nay, liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm cho thấy vấn đề này cần được kiểm soát chặt chẽ.
(ANTV) - Sau hơn 1 tháng cải tạo công viên tượng đài Chủ tịch Hồ Chí Minh trên đường Nguyễn Huệ được thay áo mới giúp không gian nơi đây thoáng đãng và mát mắt hơn.
(ANTV) - Từ ngày 1/7, người từ đủ 6 tuổi trở lên phải thu nhận vân tay, mống mắt khi làm thẻ căn cước; Tổng cục Thuế yêu cầu kiểm tra việc xuất hóa đơn xăng dầu từng lần bán; Kiểm tra việc bán vé, kê khai, niêm yết giá vé bay của các hãng hàng không...là thông tin về một số chính sách đang được dư luận quan tâm.
(ANTV) - Đối với mỗi người lính từng tham gia chiến dịch Điện Biên Phủ lịch sử, những ngày tháng 5 năm 1954 luôn là một trong những ký ức không bao giờ quên, đó là những ký ức về một chiến dịch gian khổ, chiến trường khốc liệt, nhưng cũng hết sức oai hùng, vẻ vang và đầy tự hào.
(ANTV) - Thời gian gần đây, các vụ ngộ độc tập thể liên tiếp xảy ra và tập trung chủ yếu ở các tỉnh khu vực phía Nam như Khánh Hòa, Đồng Nai, TP.HCM với số lượng lên tới hàng trăm người. Mới đây nhất, ngày 30/4 là vụ ngộ độc tập thể ở tỉnh Đồng Nai. Vấn đề này khiến nhiều người không khỏi hoang mang trước nguy cơ về tình trạng ngộ độc thực phẩm luôn hiện hữu.
(ANTV) - Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, nửa cuối tháng 5, hạn hán ở khu vực Tây Nguyên và Nam Bộ có khả năng chấm dứt. Đối với Trung Bộ, hạn hán có dự kiến chấm dứt vào tháng 8 năm nay.
(ANTV) - Liên quan đến vụ việc một xe khách đã va chạm với xe máy chở 3 người khi đi qua nút giao khiến 3 người tử vong, bước đầu đã xác định được danh tính các nạn nhân trong vụ tai nạn trên.
